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開花饅頭

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開花饅頭

  • 所屬分類:流通類產品

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019/01/18
  • 規格:
  • 類型:
  • 在線詢價
  • 詳細介紹

開花饅頭2.jpg憑自身多年的點心製作經驗與糕點大師完美結合,締造出高品質產品,開創廣式糕點點心巔峰


原材料【主料】
精粉500克。
【輔料】
白糖150克,發酵粉10克,青紅絲少許,麵肥適量。
製法過程
先350克麵粉倒入麵盆裏,加入麵肥,用水170克和起(水溫:冬熱、夏涼、春秋溫),放在溫暖處發酵12個小時成老發麵,然後對好堿,摻入白糖揉光揉勻。所餘150克麵粉作為麵撲,摻入麵團之內,再將發酵粉揉入麵內,必須揉勻,再放在案板上餳20分鍾,搓成長條,揪成劑子,劑頭朝上,擺放在幹籠布上,在饅頭楂頭上撒少許青紅絲末,上籠用旺火蒸約15分鍾即成。

做法二

原材料:
主料:麵粉
輔料:菠菜汁、胡蘿卜泥
調料:白糖、堿麵
烹製方法:
1、將發好的麵團取出,加入白糖、堿麵(一斤麵加2.5堿麵)揉製均勻,將揉好的麵分成三塊,取兩塊分別加入菠菜汁、胡蘿卜泥揉成綠色和紅色的麵團;2、將三塊麵團揉製成長條,疊起後揉成一條麵,揪成劑子,待蒸鍋上汽後放入大火蒸20分鍾即可。

菜品特色

編輯
色澤潔白,形似棉花怒放,軟綿香甜。香甜鬆軟。

注意事項

編輯
開花饅頭,還可將其中部分麵團加入少許紅、黃食素,染成麵團,與白麵團纏裹或疊壘,揪劑製成各種色彩的花色開花饅頭,色澤更加鮮豔美觀。


本文網址:http://www.hongyunkj.com/product/561.html

關鍵詞:開花饅,開花饅頭,饅頭

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